Минсельхоз утвердил правила убоя сельскохозяйственной птицы

С 1 марта 2023 года в России вступили в силу отдельные положения новых ветеринарных правил убоя животных, назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя, касающиеся убоя птицы.

Так,  убой птицы должен осуществляться при соблюдении требований Технических регламентов  «О безопасности пищевой продукции» и  «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Правила устанавливают, что убой птицы необходимо проводить в специально отведенных для этих целей местах с соблюдением гигиенических и ветеринарно-санитарных требований и только способами, обеспечивающими гуманное обращение. К убою для использования на пищевые цели допускаются продуктивные животные, состояние здоровья которых в соответствии с законодательством государства — члена Союза, а также с международными договорами и актами, составляющими право Союза, в сфере применения ветеринарно-санитарных мер позволяет использовать продукты их убоя на пищевые цели.

Перед убоем для последующего использования в пищу птица подлежит предубойной выдержке для выведения из ее организма остатков ветпрепаратов. В процессе убоя птицы должна проводиться идентификация продуктов убоя птицы и обеспечиваться их прослеживаемость на протяжении всего технологического процесса их производства. После убоя тушки и внутренние органы птицы будут подлежать ветеринарно-санитарной экспертизе.